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简略信息一览：
美味牛肝菌人工栽培技术
牛肝菌的做法如下（以牛肝菌焖饭为例）：准备食材如下：牛肝菌200克，柿子椒100克，猪油（板油）30毫升，食盐15克，蒜4瓣，米饭1碗，白糖5克。
牛肝菌种类多，菇体肥厚，不能人工栽培但产量也挺大，鲜品价格在100元/公斤内，味道很好，颇受消费者的欢迎，可以说是中国最受欢迎的一种菌子，6-10月份上市。
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黄牛肝菌富含16种氨基酸，11种矿质元素；在中医的角度认为，它对于贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的食疗功效。同时，还具有清热解烦、养血和中、帮助消化的药效。是不可多得的美味佳肴。
牛肝菌栽培如何清洗牛肝菌
一般情况下沸水焯7分钟左右就差不多了，如果想一点土腥味都没有的话建议多焯一会儿。
鲜牛肝菌买时是黑红色，一洗就成土***的原因是：牛肝菌在切开后，菌面和空气接触后就会氧化变色，而把牛肝菌泡在淡盐水中就是为了隔绝空气而防止牛肝菌氧化变色。
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处理鲜牛肝菌总共分四步：取鲜牛肝菌去除根部、洗净沥干备用。牛肝菌焯沸水五分钟左右。捞出用清水洗净、沥干。沥干后的牛肝菌切片，煎炒烹炸皆可。
新鲜牛肝菌怎么处理 在泡牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡。准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐。
牛肝菌在清理好后，要用一盆淡盐水浸泡10分钟左右，泡发好后不要着急沥干水分，要用筷子迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质被甩出来。
牛肝菌主要生长在海拔高度为300-600米的地方，喜欢土壤透气性好，酸碱度比较平衡的地方生长。
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